Những nhóm thực phẩm giàu đồng thiết yếu cho sức khỏe mà ai cũng nên biết.

Đồng (copper) là một khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, hỗ trợ hình thành hemoglobin và collagen. Người lớn cần khoảng 900 microgram đồng mỗi ngày, trong khi phụ nữ mang thai và cho con bú cần 1000-1300 microgram. Đồng giúp duy trì xương chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, điều chỉnh nhịp tim, giảm viêm khớp, hạ cholesterol, và cân bằng tuyến giáp. Nó cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt và tạo năng lượng, đồng thời quan trọng cho sức khỏe da, xương, sụn và mô liên kết. Thiếu đồng có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, do đó cần bổ sung đầy đủ trong chế độ ăn uống.

Thiếu hụt đồng có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe như xương giòn, loãng xương, nhiệt độ cơ thể thấp, thiếu máu, bạch cầu thấp, dị tật bẩm sinh, rối loạn tuyến giáp và sắc tố da thấp. Tuy nhiên, thừa đồng cũng gây ngộ độc, nên chỉ bổ sung khi được chẩn đoán thiếu. Người cao tuổi ăn nhiều đồng có thể bị giảm trí nhớ. Hải sản như tôm hùm, mực, cá hồi, cá ngừ, hàu và cá mòi là nguồn giàu đồng. Cứ 100 gram hàu có 7,2 mg đồng, trong khi các loại cá khác có ít hơn. Lòng đỏ trứng cũng cung cấp khoảng 0,2 mg đồng mỗi 100 gram. Ăn một quả trứng mỗi ngày có thể tăng lượng đồng và cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết khác.

Thịt như gan bò, thịt lợn, gà tây và gà chứa nhiều đồng, đặc biệt gan bò với 4049 microgam đồng mỗi ounce. Thịt bò có 14,3 mg đồng trong 100 gram, còn thịt lợn có 0,7 mg. Các loại thảo mộc khô như ngải dấm, cỏ xạ hương và ngò tây chứa ít đồng, trong khi gia vị như mù tạt, đinh hương và bột ớt có lượng đồng cao hơn. Trái cây như chanh, việt quất, ổi và rau như nấm, đậu, củ cải cũng giàu đồng. Cà chua sấy khô là nguồn cung cấp đồng tốt, với 768 microgam trong một tách.

Cà chua sấy khô cung cấp sắt và kali, thường được dùng trong xà lách, nước sốt và pizza. Các loại hạt như hạt điều, hạnh nhân, lạc đà, đậu phộng, hạt thông, óc chó và quả hồ trăn chứa nhiều đồng và axit béo omega-3. Cụ thể, 100 gram hạt điều có 2,0 mg đồng, hạnh nhân 0,9 mg và óc chó 1,9 mg. Sô cô la đen (70-85% cacao) cũng là nguồn cung cấp đồng, với khoảng 500 microgam trong một ounce. Các loại hạt như hạt vừng, hạt hướng dương, hạt lanh, hạt dưa hấu, hạt bí đỏ và hạt bí ngô cũng chứa đồng cao, ví dụ 100 gram hạt mè có 4,1 microgam đồng. Củ cải xanh giàu đồng, beta-carotene, lutein và zeaxanthin, giúp ngăn ngừa loãng xương và bệnh tim, với một cốc rau nấu chín chứa 0,36 microgam đồng, chiếm 18% giá trị hàng ngày.

Măng tây cung cấp đồng, canxi, magiê, kẽm, selen và nhiều vitamin như A, C, E, K, thiamine và B6. Một chén măng tây chứa 0,25 microgam đồng, tương đương 12% giá trị khuyến nghị hàng ngày.

Source: https://afamily.vn/nhom-thuc-pham-giau-chat-dong-rat-can-cho-co-the-ai-cung-can-biet-20180301095038324.chn